Ali İhsan Öztürk
[email protected]
PALAMUT KAHVESİ
27 Ekim 2021 19:41
Kahve deyip geçmeyelim. Tohumu yurt dışından ithal edilerek getirilen bir üründür. Burada kavrularak ve öğütülerek un haline getirilmek suretiyle hazırlanmaktadır.
Yaşantımızın bir parçası haline gelen kahveyi bazen dinç tutması, bazen dinlendirici olması bazense fal bakmak için hayatımıza girmesiyle önemli bir yer tutar.
Kahve; küresel ısınma ve iklim değişikliği ile birlikte yok olmaya başladı. Önümüzdeki 20 yıl sonrasında hayatımızdan çıkacak ama, kimyasal madde ile birlikte bu gibi içecekler hayatımızda olmaya devam edecektir. Kimyasalları üretilecektir.
Öyleyse kendi öz ürünümüz olan, Meşe Palamudunu neden değerlendirmiyoruz?
Meşe Palamudu kahvesinin hazırlanması...
Her şeyden önce elimizde meşe palamudu olması gerekir. Bu da Ülkemizde var. Ülkemizde en yaygın meşe türü olan meşenin (Quercus robur) meyvelerinin tadı en güzel olduğu için kullanılması tavsiye edilir.
Kahveyi denemek için orta boy bir kase dolusu toplanmış meşe palamudu yeterlidir. Bunların önce kabuğundan kurtarılması gerekir. Bu bir fındıkkıran ile en iyi şekilde çalışır. Soyulduktan sonra, penis başının yarısına ince, kahverengi bir deri yapışır ve bu da çıkarılması gerekir.
Bir bıçakla kazımak en iyisidir. Meşe palamutları daha sonra bir kase ılık su içine yerleştirilir. Bu, meyvede bulunan tanenlerin salındığı ve kahvenin daha sonra acı tadı olmadığı anlamına gelir.
Meşe palamudu 24 saat su banyosunda kalır. Daha sonra tanik asitlerden kahverengiye dönen su dökülür, meşe palamudu taneleri tekrar duru su ile durulanır ve kurutulur. Kuru tohumlar küçük küçük doğranır ve yağsız tavada kısık ateşte yarım saat kadar kavrulur. Kararmamaları için sürekli karıştırın. Altın kahverengiye döndüklerinde işiniz bitti.
Ardından meşe palamudu çekirdeklerini kahve değirmeni ile öğütür veya havanda döversiniz ki bu çok daha zahmetlidir. Sadece iki çay kaşığı bitmiş meşe palamudu tozunu bir bardak sıcak suya karıştırın - meşe palamudu kahvesi hazır.
Alternatif olarak, tozu bir kahve filtresinde kaynar su ile haşlayabilirsiniz. Ama sonra fincan başına bir kaşık daha kullansanız bile tadı o kadar yoğun değil.
İsterseniz meşe palamudu kahvesini bir tutam tarçınla rafine edebilir veya şeker veya süt ekleyebilirsiniz - her durumda, sindirilebilir ve aromalı sıcak içecek sindirimi uyarır ve ayrıca tansiyonu düşürür.
Kalan toz temiz bir reçel kavanozunda serin ve karanlık bir yerde saklanmalı ve yağlı meşe palamudu tozu hızla kokuştuğu için hemen tüketilmelidir.
Yorumlar (0)
Yazarın Diğer Yazıları
ARGUVAN BAKIŞIYLA.....
13 Mayıs 2026 19:41
MALATYADAN BAKINCA 25 YILIN HİKAYESİ
25 Nisan 2026 19:41
BİRLİK OLMADAN DEĞİŞİM OLMAZ
15 Nisan 2026 19:41
DOSTLUK VAR MI ?
09 Nisan 2026 19:41
ARGUVAN'DAN BAKINCA: SÖZ DEĞİL ADAM LAZIM
29 Mart 2026 19:41
BU SOLCULARDA NEFRET EDİYORUM..
09 Mart 2026 19:41
ARGUVAN'DAN BAKINCA CEMRE
06 Mart 2026 19:41
ARGUVAN BAKIŞIYLA : CHP, KÜRTLER VE SİYASETİN YENİ EŞİĞİ
09 Şubat 2026 19:41
VAH MALATYA
05 Şubat 2026 19:41
AHH EMEKLİ...EMEKLİLER REYTİNG YAPMAZ AYIP ORTAYA ÇIKAR
04 Şubat 2026 19:41
HIZIR ARGUVAN DA UYANIR
01 Şubat 2026 19:41
KOCAELİ ÖYKÜSÜNDEN NERELERE GELDİK?
22 Ocak 2026 19:41
MADURA TRUMP VE BİZ!!
08 Ocak 2026 19:41
YENİ YIL ESKİ YÜKLER
31 Aralık 2025 19:41
CHP UMUT OLMAYA DEVAM EDİYOR
16 Aralık 2025 19:41
KIYMET BİLENLER ve KIYMETSİZ GEREKSİZLER
21 Kasım 2025 19:41
LOKMAYI ÖLÇELEREK YUTMAK ( YOKSA BOGSZDA KALIYOR )
17 Kasım 2025 19:41
YEŞİLİN UMUDU : BİR FİDANIN HİKAYESİ
14 Kasım 2025 19:41
ÖZGÜRLÜK YOK TEK BAŞINA
04 Kasım 2025 19:41
CUMHURİYET BAYRAMI VE COŞKUSU
26 Ekim 2025 19:41
KAYBOLAN VİCDAN
23 Ekim 2025 19:41
ÜRETMEDEN TÜKETMENIN SONU İFLASTIR
19 Ekim 2025 19:41
MALATYA CHP NİN KONGRESİNE GÖLGE DÜŞTÜ
16 Ekim 2025 19:41
10 EKIM HAFIZAMIZDA SİLİNMEYEN KATLİAM
11 Ekim 2025 19:41
CHP DE.BIRLIK VE GÜVENİN KURULTAYI
21 Eylul 2025 19:41
Kuraklık bizde olmaz!! BİZİM ÜLKEMİZDE MİYMİŞ?
15 Eylul 2025 19:41
KAYYUM BY BY
11 Eylul 2025 19:41
CHP yi SEVMEK ZORUNDAMIYIZ?
09 Eylul 2025 19:41
OKULLAR AÇILDI
05 Eylul 2025 19:41
BARIŞIN UMUDU
01 Eylul 2025 19:41
AYNI RUH AYNI KARARLILIK
29 Ağustos 2025 19:41
AH EFENDİM
18 Ağustos 2025 19:41
HÜNKARIN MEYDANINI KİM BÖLER
18 Ağustos 2025 19:41
SİYASETTE DÖNÜŞÜM VE MODA
15 Ağustos 2025 19:41
SAHTE DİPLOMA GERÇEK SORUNLARIN ÖNÜNE GEÇTİ
05 Ağustos 2025 19:41
ASİL KOMİSYON MİLLETLE
03 Ağustos 2025 19:41
HOŞGÖRÜ VE ERSOY EREN
31 Temmuz 2025 19:41
VEFALI ( DIR ) AĞBABA
29 Temmuz 2025 19:41
ARGUVAN TÜRKÜ FESTİVALİ
28 Temmuz 2025 19:41
BARIŞ UMUTTUR
14 Temmuz 2025 19:41
CHP DE YENİ DÖNEM
09 Temmuz 2025 19:41
BİRLİK OLMAK
28 Haziran 2025 19:41
KERBELA
25 Haziran 2025 19:41
NEREDEN NEREYE ?(2)
10 Haziran 2025 19:41
SESSİZLİĞE HASRET ARGUVAN
06 Haziran 2025 19:41
ORTAK DEĞER EŞİTLIKTİR KARDESLIK Mİ? EŞİTLİK Mİ?
28 Mayıs 2025 19:41
GERÇEĞİN SUSTURULDUĞU YER: SİYASETİN GÖLGELERİ
24 Mayıs 2025 19:41
19 MAYIS BİR MİLLETİN YENİDEN DOĞUŞU
18 Mayıs 2025 19:41
HANGİ ANAYASA ?
17 Mayıs 2025 19:41
LOZAN TÜRKİYE'NİN TAPUSUDUR
17 Mayıs 2025 19:41
YOKUŞTA YANINDA.OLANI DÜZLÜKTE UNUTANLAR
15 Mayıs 2025 19:41
TÜRK KÜRT VE TÜM ANALARA
11 Mayıs 2025 19:41
SIRRI SÜREYA ÖNDER'İN ANISINA
04 Mayıs 2025 19:41
EMEK BAYRAMI 1 MAYIS
30 Nisan 2025 19:41
KÜRESEL ISINMA TÜRKİYEYİ NASIL VURACAK ?
21 Nisan 2025 19:41
AHHH..MALATYA
16 Nisan 2025 19:41
KAYISI DONDU MALATYA ÜŞÜDÜ
14 Nisan 2025 19:41
BİRLİK ZAMANI ŞİMDİ
02 Nisan 2025 19:41
SUNİ GÜNDEM VE ALGI YARATMA
30 Mart 2025 19:41
HALK SORUNA EL KOYARSA
30 Mart 2025 19:41
" KORKMA "
27 Mart 2025 19:41
CHP DE ÖN SEÇİM DEĞİŞİMDİR
16 Mart 2025 19:41
YOL YOLDAŞLIĞI
15 Mart 2025 19:41
YOL YOLDAŞLIĞI
15 Mart 2025 19:41
ARGUVAN'DA CHP NİN BARIŞ ARAYIŞI
23 Şubat 2025 19:41
FARKLI BİR GÖZ FARKLI BİR BAKIŞ
22 Şubat 2025 19:41
ADI KEMAL YİNE YOLA ÇIKTI
11 Şubat 2025 19:41
ABOGG VEKİL ÖCÜ OLDU!
08 Şubat 2025 19:41
ATATÜRK'ÜN ASKERİ OLMAK
05 Şubat 2025 19:41
ADAYA KOLTUK VE GÜN
03 Şubat 2025 19:41
GÜN AĞARMADAN HOROZ ÖTMESİN
03 Şubat 2025 19:41
GUN AĞARMADAN HOROZ ÖTMESİN
02 Şubat 2025 19:41
CEM İBADETİNİN TÜRLERİNDEN
20 Ocak 2025 19:41
ALİ CENGİZ VE MALATYA
10 Aralık 2024 19:41
PAŞA KÖŞKÜNDE BİR OKUL KEMAL ÖZALP ER OKULU
04 Şubat 2023 19:41
RABITA ve RABİA ANLAM GERÇEĞİ
13 Ocak 2023 19:41
SİYASET BU YAA... SEÇİM YOLA ÇIKTI.
05 Ocak 2023 19:41
ARGUVAN SAHİPSİZ DEĞİL...!!!
30 Aralık 2022 19:41
CHP MALATYA İL BAŞKANLIĞI ve YÖNETİM
27 Aralık 2022 19:41
ALEVİLİĞİN EN ESKİ BELGESİ: GUDEA SİLİNDİRİ
02 Aralık 2022 19:41
ABDAL MUSA LOKMASI
19 Kasım 2022 19:41
DEFNE AĞACININ MİTOLOJİK HİKÂYESİ
25 Ekim 2022 19:41
Bal ile İlgili İlginç Bilgiler BAL GİBİ PAYLAŞIM
18 Ekim 2022 19:41
ALEVİLİKTE 4 KAPI 40 MAKAM ÖĞRETİSİ
28 Ağustos 2022 19:41
ALEVİLİĞE KABUL TÖRENİ / YOLA GİRENİN IŞIĞININ YAKILMASI
13 Temmuz 2022 19:41
ŞAMAMA
08 Temmuz 2022 19:41
SENDİKALARIN ORTAYA ÇIKIŞI, GELİŞİMİ VE TOPLUMSAL ROLÜ! (14)
30 Haziran 2022 19:41
MUCİZENİN ADI: DUT YAPRAĞI
25 Haziran 2022 19:41
ALEVİLİKTE MEZAR TAŞLARI
08 Haziran 2022 19:41
TOHUM, İNSAN, ZAMAN
28 Mayıs 2022 19:41
OCAK KÖYÜ HIDIR ABDAL SULTAN ve ONAR KÖYÜ BÜYÜK OCAK CEMEVİ ZİYARETİ
09 Mayıs 2022 19:41
ÜŞÜTTÜN BİZİ KOCA KARI
23 Mart 2022 19:41
ZEYTİNE DOKUNMA
02 Mart 2022 19:41
DUT PEKMEZİNİ KARABİBER İLE KARIŞTIRIP YEMENİN FAYDALARI
27 Aralık 2021 19:41
TOHUM EMPERYALİZMİ TÜRKİYEYE NASIL GİRDİ?
08 Aralık 2021 19:41
CHP'de ADIMLAR
03 Aralık 2021 19:41
MUHTARLIK ve YEREL SEÇİMLERE DOĞRU...
30 Kasım 2021 19:41
SAĞLIKTA PEKMEZİN YERİ
18 Kasım 2021 19:41
ALEVİLERE DİL UZATMAK KİMİN HADDİNE DÜŞTÜ
09 Kasım 2021 19:41
KÖY ENSTİTÜLERİ
14 Ekim 2021 19:41
ARININ KÂRI
04 Ekim 2021 19:41
SUÇLU ARAMAYIN! BU DÜNYANIN KATİLİ BİZİZ KARDEŞLER...
10 Ağustos 2021 19:41
MUHARREM ORUCU
05 Ağustos 2021 19:41
Kenevir Gerçeği
29 Temmuz 2021 19:41
SANATA DAİR
31 Mayıs 2021 19:41
HIDRELLEZ GÜNÜ
06 Mayıs 2021 19:41
KÖYLÜNÜN HALİNİ KİM SORACAK?
03 Mayıs 2021 19:41
ARGUVAN SEÇMENİNE YAN GÖZLE BAKIŞ.
29 Nisan 2021 19:41
NEVRUZ BAYRAMI
19 Mart 2021 19:41
8 MART DÜNYA EMEKÇİ KADINLAR GÜNÜ;
08 Mart 2021 19:41
ALEVİ İNANCINDA (YOLUNDA) DAR
01 Mart 2021 19:41
ALEVİLİK İNANCINDA HIZIR ORUCU
09 Şubat 2021 19:41
CHP' den İSTİFALAR
05 Şubat 2021 19:41
KEKİK NEDİR? FAYDALARI NELERDİR?
25 Ocak 2021 19:41
NARDUGAN BAYRAMI
23 Aralık 2020 19:41
NAR MEYVESİ ve ÇİÇEĞİ
16 Aralık 2020 19:41
KORONA VİRÜSTEN KORUNMA ve AŞI
07 Aralık 2020 19:41
ZEYTİN YAPRAĞI
23 Kasım 2020 19:41
DUYMAK, DUYMAYAN, DUYMASIN...
20 Ekim 2020 19:41
CHP GEÇ OLMADAN ÖZÜNE DÖNSÜN
05 Ekim 2020 19:41
AŞURE NEDİR? NİÇİN YAPILIR?
29 Ağustos 2020 19:41
SİYASİ GAZ
24 Ağustos 2020 19:41
KÖYÜMÜZDE DOĞAL- BİTKİSEL KANTARON ÇİÇEĞİ
23 Temmuz 2020 19:41
ARGUVANLI ARICILAR
16 Haziran 2020 19:41
SİYASETTE ADAM SATAN CEHENNEMLİKLER
02 Haziran 2020 19:41
YEREL YÖNETİMLER KÖYLÜYE SAHİP ÇIKIYOR MU?
17 Mayıs 2020 19:41
DELİCE..
13 Mart 2020 19:41
"ARGUVANLI KUL DURAN/ DURAN BABA (TURAN CABUL) HAYATINI KAYBETTİ
11 Mart 2020 19:41
CHP MALATYADAKİ TEK ADAM ANLAYIŞI
11 Şubat 2020 19:41
KISSADAN HİSSE
05 Şubat 2020 19:41
SİYASETTE AKRABALIK...!!!
26 Eylul 2019 19:41
AŞURE NEDİR? NİÇİN YAPILIR?
12 Eylul 2019 19:41
MUHARREM ORUCU
28 Ağustos 2019 19:41
ALEVİLİK İNANCINDA HIZIR ORUCU
13 Şubat 2019 19:41
Sevgili Canlar ve sevgili Dostlar!
01 Ekim 2018 19:41
KILIÇDAROĞLU SEN NEYMİŞSİN..!!!
29 Haziran 2018 19:41
"EL VİCDAN" ELİNİZİ VİCDANINIZA KOYUN. SORUNLARI VE ÇÖZÜMLERİNE SİZ KARAR VERİN.
27 Mayıs 2018 19:41
MAŞALLAH?! MALATYA SİYASETİ KOŞUYOR? ANKARA DA ADAYLAR AÇIKLANDI. MALATYA DA SEVİNÇ ATILDI.
21 Mayıs 2018 19:41
HIDRELLEZE DOĞRU?
14 Mayıs 2018 19:41