Ali İhsan Öztürk
[email protected]
PALAMUT KAHVESİ
27 Ekim 2021 08:02
Kahve deyip geçmeyelim. Tohumu yurt dışından ithal edilerek getirilen bir üründür. Burada kavrularak ve öğütülerek un haline getirilmek suretiyle hazırlanmaktadır.
Yaşantımızın bir parçası haline gelen kahveyi bazen dinç tutması, bazen dinlendirici olması bazense fal bakmak için hayatımıza girmesiyle önemli bir yer tutar.
Kahve; küresel ısınma ve iklim değişikliği ile birlikte yok olmaya başladı. Önümüzdeki 20 yıl sonrasında hayatımızdan çıkacak ama, kimyasal madde ile birlikte bu gibi içecekler hayatımızda olmaya devam edecektir. Kimyasalları üretilecektir.
Öyleyse kendi öz ürünümüz olan, Meşe Palamudunu neden değerlendirmiyoruz?
Meşe Palamudu kahvesinin hazırlanması...
Her şeyden önce elimizde meşe palamudu olması gerekir. Bu da Ülkemizde var. Ülkemizde en yaygın meşe türü olan meşenin (Quercus robur) meyvelerinin tadı en güzel olduğu için kullanılması tavsiye edilir.
Kahveyi denemek için orta boy bir kase dolusu toplanmış meşe palamudu yeterlidir. Bunların önce kabuğundan kurtarılması gerekir. Bu bir fındıkkıran ile en iyi şekilde çalışır. Soyulduktan sonra, penis başının yarısına ince, kahverengi bir deri yapışır ve bu da çıkarılması gerekir.
Bir bıçakla kazımak en iyisidir. Meşe palamutları daha sonra bir kase ılık su içine yerleştirilir. Bu, meyvede bulunan tanenlerin salındığı ve kahvenin daha sonra acı tadı olmadığı anlamına gelir.
Meşe palamudu 24 saat su banyosunda kalır. Daha sonra tanik asitlerden kahverengiye dönen su dökülür, meşe palamudu taneleri tekrar duru su ile durulanır ve kurutulur. Kuru tohumlar küçük küçük doğranır ve yağsız tavada kısık ateşte yarım saat kadar kavrulur. Kararmamaları için sürekli karıştırın. Altın kahverengiye döndüklerinde işiniz bitti.
Ardından meşe palamudu çekirdeklerini kahve değirmeni ile öğütür veya havanda döversiniz ki bu çok daha zahmetlidir. Sadece iki çay kaşığı bitmiş meşe palamudu tozunu bir bardak sıcak suya karıştırın - meşe palamudu kahvesi hazır.
Alternatif olarak, tozu bir kahve filtresinde kaynar su ile haşlayabilirsiniz. Ama sonra fincan başına bir kaşık daha kullansanız bile tadı o kadar yoğun değil.
İsterseniz meşe palamudu kahvesini bir tutam tarçınla rafine edebilir veya şeker veya süt ekleyebilirsiniz - her durumda, sindirilebilir ve aromalı sıcak içecek sindirimi uyarır ve ayrıca tansiyonu düşürür.
Kalan toz temiz bir reçel kavanozunda serin ve karanlık bir yerde saklanmalı ve yağlı meşe palamudu tozu hızla kokuştuğu için hemen tüketilmelidir.
Yorumlar (0)
Yazarın Diğer Yazıları
PAŞA KÖŞKÜNDE BİR OKUL KEMAL ÖZALP ER OKULU
04 Şubat 2023 08:02
RABITA ve RABİA ANLAM GERÇEĞİ
13 Ocak 2023 08:02
SİYASET BU YAA... SEÇİM YOLA ÇIKTI.
05 Ocak 2023 08:02
ARGUVAN SAHİPSİZ DEĞİL...!!!
30 Aralık 2022 08:02
CHP MALATYA İL BAŞKANLIĞI ve YÖNETİM
27 Aralık 2022 08:02
ALEVİLİĞİN EN ESKİ BELGESİ: GUDEA SİLİNDİRİ
02 Aralık 2022 08:02
ABDAL MUSA LOKMASI
19 Kasım 2022 08:02
DEFNE AĞACININ MİTOLOJİK HİKÂYESİ
25 Ekim 2022 08:02
Bal ile İlgili İlginç Bilgiler BAL GİBİ PAYLAŞIM
18 Ekim 2022 08:02
ALEVİLİKTE 4 KAPI 40 MAKAM ÖĞRETİSİ
28 Ağustos 2022 08:02
ALEVİLİĞE KABUL TÖRENİ / YOLA GİRENİN IŞIĞININ YAKILMASI
13 Temmuz 2022 08:02
ŞAMAMA
08 Temmuz 2022 08:02
SENDİKALARIN ORTAYA ÇIKIŞI, GELİŞİMİ VE TOPLUMSAL ROLÜ! (14)
30 Haziran 2022 08:02
MUCİZENİN ADI: DUT YAPRAĞI
25 Haziran 2022 08:02
ALEVİLİKTE MEZAR TAŞLARI
08 Haziran 2022 08:02
TOHUM, İNSAN, ZAMAN
28 Mayıs 2022 08:02
OCAK KÖYÜ HIDIR ABDAL SULTAN ve ONAR KÖYÜ BÜYÜK OCAK CEMEVİ ZİYARETİ
09 Mayıs 2022 08:02
ÜŞÜTTÜN BİZİ KOCA KARI
23 Mart 2022 08:02
ZEYTİNE DOKUNMA
02 Mart 2022 08:02
DUT PEKMEZİNİ KARABİBER İLE KARIŞTIRIP YEMENİN FAYDALARI
27 Aralık 2021 08:02
TOHUM EMPERYALİZMİ TÜRKİYEYE NASIL GİRDİ?
08 Aralık 2021 08:02
CHP'de ADIMLAR
03 Aralık 2021 08:02
MUHTARLIK ve YEREL SEÇİMLERE DOĞRU...
30 Kasım 2021 08:02
SAĞLIKTA PEKMEZİN YERİ
18 Kasım 2021 08:02
ALEVİLERE DİL UZATMAK KİMİN HADDİNE DÜŞTÜ
09 Kasım 2021 08:02
KÖY ENSTİTÜLERİ
14 Ekim 2021 08:02
ARININ KÂRI
04 Ekim 2021 08:02
SUÇLU ARAMAYIN! BU DÜNYANIN KATİLİ BİZİZ KARDEŞLER...
10 Ağustos 2021 08:02
MUHARREM ORUCU
05 Ağustos 2021 08:02
Kenevir Gerçeği
29 Temmuz 2021 08:02
SANATA DAİR
31 Mayıs 2021 08:02
HIDRELLEZ GÜNÜ
06 Mayıs 2021 08:02
KÖYLÜNÜN HALİNİ KİM SORACAK?
03 Mayıs 2021 08:02
ARGUVAN SEÇMENİNE YAN GÖZLE BAKIŞ.
29 Nisan 2021 08:02
NEVRUZ BAYRAMI
19 Mart 2021 08:02
8 MART DÜNYA EMEKÇİ KADINLAR GÜNÜ;
08 Mart 2021 08:02
ALEVİ İNANCINDA (YOLUNDA) DAR
01 Mart 2021 08:02
ALEVİLİK İNANCINDA HIZIR ORUCU
09 Şubat 2021 08:02
CHP' den İSTİFALAR
05 Şubat 2021 08:02
KEKİK NEDİR? FAYDALARI NELERDİR?
25 Ocak 2021 08:02
NARDUGAN BAYRAMI
23 Aralık 2020 08:02
NAR MEYVESİ ve ÇİÇEĞİ
16 Aralık 2020 08:02
KORONA VİRÜSTEN KORUNMA ve AŞI
07 Aralık 2020 08:02
ZEYTİN YAPRAĞI
23 Kasım 2020 08:02
DUYMAK, DUYMAYAN, DUYMASIN...
20 Ekim 2020 08:02
CHP GEÇ OLMADAN ÖZÜNE DÖNSÜN
05 Ekim 2020 08:02
AŞURE NEDİR? NİÇİN YAPILIR?
29 Ağustos 2020 08:02
SİYASİ GAZ
24 Ağustos 2020 08:02
KÖYÜMÜZDE DOĞAL- BİTKİSEL KANTARON ÇİÇEĞİ
23 Temmuz 2020 08:02
ARGUVANLI ARICILAR
16 Haziran 2020 08:02
SİYASETTE ADAM SATAN CEHENNEMLİKLER
02 Haziran 2020 08:02
YEREL YÖNETİMLER KÖYLÜYE SAHİP ÇIKIYOR MU?
17 Mayıs 2020 08:02
DELİCE..
13 Mart 2020 08:02
"ARGUVANLI KUL DURAN/ DURAN BABA (TURAN CABUL) HAYATINI KAYBETTİ
11 Mart 2020 08:02
CHP MALATYADAKİ TEK ADAM ANLAYIŞI
11 Şubat 2020 08:02
KISSADAN HİSSE
05 Şubat 2020 08:02
SİYASETTE AKRABALIK...!!!
26 Eylul 2019 08:02
AŞURE NEDİR? NİÇİN YAPILIR?
12 Eylul 2019 08:02
MUHARREM ORUCU
28 Ağustos 2019 08:02
ALEVİLİK İNANCINDA HIZIR ORUCU
13 Şubat 2019 08:02
Sevgili Canlar ve sevgili Dostlar!
01 Ekim 2018 08:02
KILIÇDAROĞLU SEN NEYMİŞSİN..!!!
29 Haziran 2018 08:02
"EL VİCDAN" ELİNİZİ VİCDANINIZA KOYUN. SORUNLARI VE ÇÖZÜMLERİNE SİZ KARAR VERİN.
27 Mayıs 2018 08:02
MAŞALLAH?! MALATYA SİYASETİ KOŞUYOR? ANKARA DA ADAYLAR AÇIKLANDI. MALATYA DA SEVİNÇ ATILDI.
21 Mayıs 2018 08:02
HIDRELLEZE DOĞRU?
14 Mayıs 2018 08:02