Malatya Mutfağı dünya sahnesinde

Malatya Mutfağı tanıtım programi bir lokantada tanitildi

Programın açılış konuşmasını yapan Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er,

“Bugün burada Türk mutfağı haftası yöresel mutfak kültürümüzü tanıtmaktır.  Bu eşsiz birikimi geleceğe taşımak ve ortak kültür hafızamızı yaşatmak amacıyla bir araya gelmiş bulunuyoruz. Bizler biliyoruz ki bir şehrin hikâyesi yalnızca taşında, toprağında ya da tarihi eserlerinde değildir. Aynı zamanda mutfağında, sofrasında ve nesilden nesile aktarılan lezzetleriyle yaşıttır. Malatya’mız  binlerce yıllık kültürün emeği paylaşmanın ve gönül birliğinin sofraya yansıyan en güzel halidir. Bugün Malatya'mız 49 coğrafi işaretli tekstil ürünü ve test süreci devam eden 6 ürünüyle Türkiye'nin gastronomi alanında öne çıkan şehirlerinden biri haline gelmiştir.  Son yıllarda artan tescilli ürün sayımız, sadece mutfak kültürümüzün korunması açısından değil aynı zamanda şehrimizin ekonomik kalkınması, turizm potansiyeli ve marka değeri açısından son derece kıymetlidir. Kağıt kebabından, kiraz yaprağı sarmasında, sıkma köftesinden ayranlı çorbasına kadar, her bir lezzetimiz bu toprakların hafızası, üretim kültürünü ve zengin yaşam geleceğini taşımaktadır. Ünlü şef Ömür Akkor'un ifade ettiği gibi Malatya'mız tek malzemeden bir çok yemek çıkarabilen, çok özel bir mutfak ve gerçekten çok büyük bir gastronomi harcına sahip bir şehir.

Malatya Aynı Zamanda Bir Gastronomi Şehridir

Bu yıl Türk mutfağı haftasına ayrı bir anlam katan en önemli gelişmelerden biri de UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Aslantepe Höyüğü'nde ortaya çıkarılan, yaklaşık üç bin yıllık et yemeklerinin pişirildiği bir fırın olmuştur. Bu önemli arkeolojik bulgu. Malatya'nın gastronomi geçmişi yalnızca birkaç yüzyıla değil binlerce yıllık kadim bir medeniyetin birikimine dayandığını göstermektedir. Aslantepe'den günümüze uzanan bu mutfak mirası, Malatya'nın yalnızca tarih ve kültür şehri değil, aynı zamanda güçlü bir gastronomi merkezi olduğunun da en somut göstergesidir. Bizler Malatya Büyükşehir Belediyesi olarak şehrimizin kültürel değerlerini koruyan, yerel üreticimizi destekleyen ve gastronomi turizmini güçlendiren her çalışmayı büyük bir hassasiyetle sürdürüyoruz. İnanıyorum ki Türk Mutfağı haftası kapsamında gerçekleştirilecek etkinlikler Malatya’mızın zengin mutfak kültürünün daha geniş kitlelere ulaşmasına, turizm hareketliliğinin artmasına ve şehrimizin ulusal ve uluslararası daha güçlü bir marka haline gelmesine önemli katkılar sunacaktır.

“Mutfak Kültürümüz Selçuklu’dan Osmanlı'dan geliyor”

Malatya Valisi Seddar Yavuz ise konuşmasında şu ifadeleri kullanarak Malatya gastronomi kültürüne dikkat çekti.  “Bugün yine Malatya'mıza değer katacak bir etkinlikte bir aradayız. Bu vesileyle haftamızı içtenlikle kutluyorum. Hepinizin bildiği gibi Türk mutfağı haftası Cumhurbaşkanımız Sayın Recep Tayyip Erdoğan'ın muhterem eşleri Sayın Emine Erdoğan hanımefendinin himayelerinde 21-27  Mayıs tarihleri arasında her yıl ülkemizde ve dünyada etkinliklerle kutlanmaktadır. Türk mutfağı Orta Asya'dan Anadolu'ya uzanan tarihsel yolculuğun farklı coğrafyalarla kurulan kültürel etkileşimi ve asırlardır süregelen yaşam tecrübesinin önemli bir taşıyıcısıdır. Selçuklu’dan Osmanlı'ya Anadolu'nun köklü şehir kültüründen günümüze uzanan bu zengin miras yalnızca damak zevkini değil, aynı zamanda paylaşmayı, dayanışmayı, üretimi ve birlikte yaşama kültüründe yansıtmaktadır.

Türk mutfağı haftası bu yıl beşinci kez düzenlenerek bir yemeğe gerçek değerini kazandıran unsurları öne çıkarmaktadır. Bu yılın teması olan ‘bir sofrada miras olarak’ mutlak mirasımıza işlemiş hikâyeleri, hatıraları, kültürü, gelenekleri ve birikimi öne çıkarmaktadır. Yemek tutkunlarının yalnızca eşsiz lezzetleri keşfetmeyi değil Aynı zamanda soflarımız etrafında şekillenen aile kültürünü, dayanışma ruhunu, kadim gelenekleri ve ortak hafızamızı yeniden hatırlamaya davet etmektedir.

“Türk mutfağı köklü bir mirastır

”Türkiye Cumhuriyeti Kültür Turizm Bakanlığı 2026 Türk mutfağı haftasının resmi temasını ‘Bir Sofrada Miras’ olarak açıklamıştır. Türk mutfağı haftası 21-27 Mayıs tarihleri arasında Türkiye genelinde ve dünyanın dört bir yanında, Türk diplomatik temsilcileriyle, kültür merkezleriyle icra edilecek çeşitli etkinliklerle kutlanacaktır. Bu yılın teması olan Türk mutfağı yalnızca yemeklerden ibarettir olarak değil. Yüzyıllar boyunca göçlerle, medeniyet birikimiyle, ritüellerle, imece kültürü ve köklü sofra geleneklerine yoğrulmuş paylaşmayı, bereketi, misafirperverliği ve toplumsal birlikteliği yansıtan canlı bir ortak kültürel miras olarak yeniden tanımlanmaktadır.  Malatya Mutfağı tarih boyunca farklı medeniyetleri izlerini taşıyan, üretim kültürle şekillenen ve yerel yaşam pratiğiyle bütünleşen önemli bir gastronomi birikimine sahiptir. Coğrafi işaretli ürünlerimiz yalnızca ekonomik değer değil aynı zamanda şehrimizin kültürel kimliğini, üretim Hafızasını ve geleneksel yaşam biçimini geleceğe taşıyan önemli miras unsurlarıdır. Kadim gastronomi kütüğüyle ön plana çıkan ilimizde coğrafi işaret tescil alan Malatya kayısısı başta olmak üzere 50 adet coğrafi işaretli ürün bulunmaktadır. İlimizin gastronomi zenginliklerini yansıtan coğrafi işaretli ürünlerimiz şehrimize değer katmaya devam etmektedir.

“Bir turizm atağı başlatma hedefimiz var”Türk mutfağı haftasının ilimizde düzenlenmesinde emeği geçen Büyükşehir Belediyemize, Kültür Turizm İl Müdürlüğümüze, Bakanlığımıza ve her daim Türk Kültür ve mutfağının tanıtılması konusunda büyük emek veren Cumhurbaşkanımız Sayın Recep Tayyip Erdoğan'a muhterem eşleri Emine Erdoğan Hanımefendi'ye ve Kültür Turizm Bakanı'mıza ve bakanlık yetkililerine bir kez daha teşekkür ediyorum. Ayrıca şehri bu yıl yaptığımız turizm çalıştayıyla birlikte, özellikle 2026 ve 2027 yıllarında bir turizm atağı başlatma hedefimiz var. Bu kapsamda sektöre değer katan kıymetli işletmecilerimizden şeflerimize ve sektöre emek veren tüm emekçi kardeşlerimize Teşekkür ediyorum. Ayrıca şehrimizde yapmış olduğumuz hizmet ve yatırımları ve şehrimizi geleceğe taşıyacak tanıtım faaliyetleri de büyük emeği olan siz değerli basın mensuplarına bir kez daha teşekkür ediyorum. Türk mutfağı haftasını içtenlikle kutluyorum.”